豬頭脫毛松香鍋,立式電加熱松香鍋,電加熱黃香鍋在創(chuàng)意廚房,原創(chuàng)招牌菜有好幾款,但是很多人相中了這款名為“香骨咸豬臉”的原創(chuàng)菜。在很多人眼中,豬頭是非常廉價的低端食材,既上不了臺面,吃起來又特別油膩,所以以它為招牌是極其少見的。但是這款菜既不油膩,也不低檔,吃過的人都會豎起大拇指,而且它的毛利是極高的。制作一份菜肴需要半個豬頭,成本大概是35元,而我們這道菜的售價是128元/份,且還得提前預(yù)約才能吃得到。這道菜是怎么做的呢?首先步驟1:初加工。從市場采購的新鮮豬頭洗凈,脫毛,放入溫水中浸泡半個小時,將豬頭從中間劈開,放入大盆內(nèi),注入清水沒過表面,浸泡8個小時以上,撈出控干水分。**步加工豬頭的主要工序就是脫毛,主要工具是食用松香和一款自動控溫的松香鍋。加工過程中,把食用松香倒進電熱松香鍋中加熱融化,再將液態(tài)松香抹到豬頭表面,放進冷水池里冷卻,等豬頭拿出來后,表面的毛會連著松香一起被扯下來,豬頭也就清理干凈了。這樣處理的豬頭非常干凈,連細小的絨毛都可以去掉,很是簡單方便。
豬頭脫毛松香鍋,立式電加熱松香鍋,電加熱黃香鍋松香鍋:
1、外形尺寸:Φ1000mm*高890mm
2、規(guī)格:Φ800mm*深600mm
3、電加熱功率:18KW
4、內(nèi)膽為:3mm外膽為:600mm,保溫層5mm,外包裝1.5mm,底板:8mm.
5、設(shè)備重量:400KW
6、一小時處理豬頭:160頭
7、
豬頭脫毛松香鍋,立式電加熱松香鍋,電加熱黃香鍋材質(zhì)為不銹鋼材質(zhì)
8、采用電加熱管,經(jīng)常熱油傳熱給鍋體,不銹鋼松香鍋熱效率高,自動控溫,加熱功率分檔可調(diào)。
9、使用過程中不糊鍋,不冒黑煙,黃香鍋有效延緩松香炭化,節(jié)省松香。
10、保溫層是采用硅酸鋁保溫,保溫效果好,不燙手。使用過程中不需要頻繁加熱,節(jié)省的同時也延長加熱管使用壽命。
11、溫控儀采用全數(shù)字顯示,操作方便控制準確,全程自動控制。
12、采用漏電保護開關(guān),操作安全。
不銹鋼松香鍋是屠宰行業(yè)里面專業(yè)的脫毛去毛設(shè)備,利用高溫化松香的原理,去處豬,牛等產(chǎn)品的毛發(fā)。電加熱,不銹鋼材質(zhì),有保溫層。